紅燒日本豆腐家常菜做法

自從我學會了做日本豆腐以後我就再也不在外面點這道菜了，在飯館裏平均3，40塊錢的一道菜，成本只要幾塊錢~嘿嘿!

操作方法

（01）日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段。

（02）青紅辣椒清洗乾淨、去蒂、去籽，切小塊。

（03）把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉。

（04）鍋裏放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油温，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油温可以啦。

（05）保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻。

（06）炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油。

（07）把油倒起，利用鍋裏的剩油爆香葱白。

（08）放進青紅椒進去爆炒幾下，把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破。

（09）加入蠔油、生抽，用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兑成芡汁，倒進去。

（10）蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。