如何用外賣烤魚的剩湯做一鍋肉片煲？

很多時候，我們自己做的美食並沒有外賣商家做的味道好，比如小編中午點了一份烤魚，味道實在太棒啦——小編試驗過很多次，就是做不來跟商家送來的一樣的口感。小編吃完外賣，留着一鍋湯汁捨不得倒掉，於是將湯汁用來做一鍋肉片煲，味道實在太棒！今天小編就給大家分享一下如何用外賣烤魚的剩湯做一鍋肉片煲。

操作方法

（01）烤魚的剩湯的準備：將剩湯裏的殘渣儘量去除，特別是魚刺，如果沒有魚肉了還留魚刺，真是不要太坑；剩湯的好處除了因為它本身實在太美味，也省去了準備八角、香葉、姜等等各種配料的時間和精力；

（02）黃瓜和土豆的準備：將黃瓜清洗一下，切成小長條狀；將土豆去皮，清洗一下，切成片，不要太薄；太薄容易碎；

（03）瘦肉的準備：取一塊瘦肉，將瘦肉清洗一下，切成薄片，越薄越好；將瘦肉放入盆中，加入適量的料酒、生抽，拌勻，醃製10分鐘；再下適量的澱粉和食用油，拌勻；

（04）洋葱和花蛤肉的準備:將冰凍花蛤肉解凍，清洗乾淨；將洋葱去膜，清洗一下，切成小片；

（05）土豆的處理：開火，加入適量的食用油，待鍋裏油温升高到9成熱時，將土豆下入鍋裏煎到表面呈金黃色；撈出備用；

（06）炒洋葱：將洋葱入鍋翻炒，翻炒至變軟、顏色略微透明；洋葱煮得爛爛的，才香、才好吃；

（07）炒花蛤肉：待洋葱炒後，將花蛤肉入鍋一起翻炒，翻炒至花蛤肉體積變小一點即可；不要炒太久；

（08）將煎好的土豆再倒入鍋裏，翻炒均勻；

（09）將處理好的烤魚的剩湯全部倒入鍋裏，煮開；

（10）待鍋裏湯汁煮開後，將黃瓜下入鍋裏；再將瘦肉片下入鍋裏，將瘦肉片翻攪開，避免粘在一起不會熟；

（11）再次煮開後可以試吃一下，看是否需要再加鹽、味精進行調味；再煮2-3分鐘，就完成了！