如何做肉蟹煲

工具/材料

螃蟹2只、雞爪、土豆、年糕、豆瓣、五香粉、姜、紅辣椒、土豆、料酒、澱粉、食用油、豆瓣醬、雞精、白糖、年糕條

操作方法

將姜一部分切片，一部分切絲。

再將紅辣椒切成小圈。

將土豆削好，切滾刀。

將雞爪放入沸水中。

將之前切好的薑片放入其中，

再倒入少許料酒後後煮兩分鐘。

將螃蟹洗乾淨掰成兩半。

放入適量的澱粉，並進行攪拌。

將煮過的雞爪撈出，過涼水。

鍋裏放入適量的油，油熱後放入之前切好的薑絲進行翻炒。

再倒入螃蟹進行翻炒。

當螃蟹炒成金黃色之後，再盛出。

另外起鍋熱油，並倒入薑絲翻炒。

倒入小米辣進行翻炒。

再倒入豆瓣醬進行翻炒，直至炒出紅油。

再倒入涼好的雞爪進行翻炒，直至雞爪上色。

倒入土豆塊進行翻炒，直至土豆上色。

倒入料酒。

再往鍋里加入清水，水沒過雞爪。

水開之後倒入五香粉攪拌，再轉入小火慢燉。

等雞爪和土豆燉熟之後，倒入螃蟹。

再倒入雞精、白糖。

之後翻炒均勻。

再倒入年糕條。

最後根據個人口味放入適量的食鹽。

翻炒之後即可出鍋。