排骨的六種做法

有沒有對排骨情有獨鍾的小吃貨呢？那麼，大家都知道排骨的哪些吃法呢？下面將給大家分享六種排骨的做法！

操作方法

（01）排骨燉蘿蔔準備：姜蒜，蘿蔔，葱，花椒。操作：先將蘿蔔洗淨，切成塊，待用。排骨切好後，冷水下鍋煮，然後撇去浮沫待用。將鍋燒熱，倒油燒熱。倒入姜蒜，花椒炒香。然後將排骨倒入，混合翻炒至排骨肉變成白色，加適量水，下蘿蔔。大火燉至排骨熟爛，小火慢燉。起鍋時，加鹽調味。撒一些葱花味道更好！

（02）可樂排骨準備：可樂一罐，葱，花椒，姜，八角，桂皮，香葉，老抽，食用油。操作：排骨洗淨，切成小塊。冷水下鍋，煮一會兒，撇去浮沫，撈出瀝乾待用。將砂鍋燒熱，放適量油，燒至5成熱時放入姜、葱翻炒至香。倒入排骨翻炒一會後，倒入老抽，八角、花椒、香葉和桂皮。翻炒一下再倒入可樂，差不過要沒過排排，好了，開大火將可樂燒開，然後轉小火燉40分鐘直至收汁就好了！

（03）芋頭燒排骨準備：芋頭，葱，姜，蒜，大料，花椒，五香粉，老抽，糖。操作：排骨洗淨，切成小塊。冷水下鍋，煮一會兒，撇去浮沫，撈出瀝乾待用。芋頭切小塊。將過燒熱，倒適量油，油熱後放入葱，姜，花椒，大料翻炒幾下至有香味兒，放入芋頭塊。炒一會兒至芋頭變成金黃色時，下排骨，少放一點五香粉，炒勻。然後再加一點兒老抽繼續大火翻炒，等到顏色均勻時。放適量砂糖，水，燉至芋頭熟透後，大概二十幾分鍾，加鹽，煮至收汁即可食用。

（04）紅燒排骨準備：葱，姜，蒜，花椒，五香粉，老抽。操作：先將排骨洗淨，冷水下鍋煮後去浮沫，撈出瀝乾待用。熱鍋倒油，至油熱後放入生薑，葱，蒜炒香，然後把排骨放入鍋內翻炒，至排骨變色後，倒入醬油、料酒、糖翻炒幾下後下排骨，再倒入適量水，至完全淹沒排骨，開大火煮至排骨熟爛，加鹽調味，然後改大火收汁。好了，這樣就可以吃啦！

（05）排骨燉花生準備：花生，葱姜，蒜，鹽。操作：排骨切好後，冷水下鍋煮，然後撇去浮沫待用。花生洗淨待用，然後將鍋燒熱，倒油燒熱。倒入姜蒜，花椒炒香。然後將排骨倒入，混合翻炒至排骨肉變成白色，加適量水，然後將準備好的花生倒入。大火燉至排骨熟爛，小火慢燉。然後起鍋時可以加鹽調味。撒一些葱花可以讓排骨湯更加香！

（06）糖醋排骨準備：葱、姜、蒜、八角、花椒、鹽、醋、糖、醬油、料酒、冰糖。操作：先將排骨切成小塊，洗淨，用冷水煮一下，然後加入葱，姜，蒜，八角，花椒，鹽，醋，燉1小時左右後撈出排骨，瀝水。接着在熱鍋中倒油，油熱後，加入糖，炒出糖色。這時就要放入排骨。翻炒。再加入料酒，醬油，醋。小火悶20分鐘左右至收汁即可。