鮑魚燉排骨的做法

鮑肉合蛋白質和多種維生素和微量元素。從鮑肉中提取的鮑靈素能夠較強抑制癌細胞生長,有顯著的抗癌效果。排骨富含優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質，可維護骨骼健康。
這一道鮑魚燉排骨，不僅味鮮，鮮掉眉毛；而且鮑魚的海味珍品之冠的稱號，更為價格不菲的排骨增添豪華，實為一道很具隆重感的家常鮮美湯水。看下做法吧，很簡單，零難度。

步驟/方法

（01）排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘後，撈出，用水洗乾淨。金華火腿切細絲。

（02）鮑魚挖去肚子連同殼洗淨，與排骨、火腿一起放入燉盅裏，加水並蓋蓋。

（03）燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰後中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。

特別提示

處理鮑魚的方法也很簡單，用食指在肉與殼之間摳一圈，裏面的髒東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。

這道湯的排骨取中排較為妥當，無油。

排骨一定要過水並洗乾淨，否則會影響湯是否清澈。

這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味。

鹽要起鍋前才下，不要下早了。

沒有金華火腿也不要緊，火腿在這裏就是調味用。