如何做茄餅？

吃過茄餅嗎？會做茄餅嗎？小編最近剛好嘗試做了一次，雖然賣相不好，但味道還不錯哦，下面跟大家分享下做法。希望能幫到有需要的你。

工具/材料

茄子兩根

小麥粉適量

清油適量

雞蛋兩個

鹽適量

操作方法1：準備材料。

把茄子用清水洗乾淨，放在盆裏備用。

把洗乾淨的茄子用刀削去表皮。

然後把茄子切成細絲狀放在案板上備用。

把雞蛋用清水洗一遍，然後把雞蛋敲在碗裏。

然後用筷子把雞蛋攪勻，攪成糊狀。並備好其他佐料。

操作方法2：水煮茄子。

把鍋洗乾淨，摻入適量清水。

然後蓋上鍋蓋，燒大火，將鍋裏的水燒開。

待水燒開後，將鍋蓋揭開，把切好的茄子絲倒入鍋裏，用鏟子攪勻。

然後再次把鍋裏的水燒開，大約需要燒火3分鐘。

接着關火，把鍋裏的茄子用筲箕瀝出。

操作方法3：和麪。

把瀝好的茄子倒入蛋羹碗裏，然後用筷子攪勻。

然後往碗里加入適量的小麥粉，然後用筷子攪勻。

用小碗接適量清水，往清水裏加入適量食鹽，然後用筷子攪勻，然後倒入調好的茄子羮碗裏，再用筷子攪勻。

操作方法4：炸茄餅。

把鍋洗乾淨，燒乾水汽。

然後往鍋裏倒入適量清油，燒大火將鍋裏的油燒滾。

然後把調好的茄子雞蛋麪粉羮倒入油鍋裏。

轉小火，用鏟子把鍋裏的羮快速鋪平，儘量越鋪越薄最好。

待鍋底面的茄餅炸黃後，用鏟子將餅子翻一面，然後再繼續煎炸。

待茄餅的另一面炸好後，用鏟子把餅子切散，然後關火，裝盤，就可以享受美食啦。

特別提示

炸茄餅一定要儘量把倒入鍋裏的羮鋪得足夠薄，這樣炸出來的餅子更好吃；煎炸過程火一定要小，不然要把餅子炸熟。