如何做好肉末茄子

肉末燜茄瓜是一道非常好吃的家常菜、用肉末搭配茄瓜燜，做出來的成品味道非常好吃，下面小編把它的做法分享給大家參考。

工具/材料

茄瓜1斤，瘦肉200克，薑蓉、蒜蓉適量，小米辣適量，2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽。

操作方法

把茄瓜清洗乾淨，切成小條。

把瘦肉剁成肉末。

熱鍋下油，放薑蓉、蒜米、小米辣進去爆香，然後放肉末進去加適量的鹽，1勺生抽，1勺料酒翻炒1分鐘左右，鏟上碗裏。

再熱鍋下油，放蒜米進去爆香。

茄瓜下鍋，加適量的鹽，1勺生抽翻炒2分鐘左右，然後小半碗水。

蓋上蓋子小火燜5分鐘左右。

打開蓋子翻炒一下。

肉末回鍋，加1勺老抽，一起翻炒2分鐘左右，熄火，鏟上碟子。