吃過番茄炒雞蛋嗎?小編也很愛吃這道菜,下面就來介紹下這道菜的做法吧。
工具/材料
番茄兩個
雞蛋兩個
葱花適量
蒜絲適量
鹽適量
花椒油適量
清油適量
操作方法
把番茄洗乾淨,然後切成小顆粒狀,裝在盤子裏備用。
把雞蛋打在碗裏,用筷子攪勻,加入少量食鹽。
把鍋洗乾淨,燒大火燒乾水汽,然後往鍋里加入適量的清油。
等鍋裏的油燒滾後,將調好的雞蛋倒入鍋裏。
轉小火,用鏟子把雞蛋往鍋裏的油裏刨,讓蛋能充分地吸到油。
轉大火,接着將備好的番茄倒入鍋裏,用鏟子快速攪勻。
然後將花椒油、鹽等佐料放入鍋裏,用鏟子攪勻,用筷子嘗試味道。
接着將葱花倒入鍋裏,用鏟子攪勻。
關火,將炒好的番茄蛋剷起裝在盤子裏,就可以食用啦。
特別提示
番茄炒蛋必須燒大火,而且鍋裏的油要足夠燙再行,否則蛋會有腥味。