酸菜燉粉條的家常做法

在北方的冬季，酸菜在餐桌上絕對佔有一席之地，是非常受歡迎的，酸菜的做法多種多樣，可以做湯，涮鍋子，做餡，炒，燉等等，酸菜燉粉條這道菜可謂小有名氣，無論是餐館和家裏都能經常看到它的身影。

操作方法

（01）酸菜半棵，用水洗淨，掰成單葉，如果酸菜幫厚的話，可以從中間片開，然後切成絲，擠出水分備用。

（02）豬肉選擇肥瘦相間的五花肉，切片放入盤中備用，葱洗淨切段，姜洗淨切絲備用，取粉絲適量，用水衝一下備用。

（03）鍋中倒入食用油，放入五香粉，將五香粉炸出香味。

（04）食用油八分開，放入肉片煸炒，肉片變色，放入葱，姜爆香。

（05）放入酸菜煸炒，酸菜炒勻，放入鹽，生抽煸炒。

（06）加水和酸菜齊平，放入粉絲，大火燒開。

（07）中火燉15分鐘左右，這時粉絲已經熟了，鍋中湯也剩很少，放入味素，出鍋裝盤。

特別提示

酸菜要洗完之後再切，切完擠出水分，擠水分的時候不要太用力，要留有適量水分。