青椒雞蛋醬的做法

青椒雞蛋醬是一道很家常的下飯菜，有着濃郁的青椒清香，還有着雞蛋醬的香氣，用來下飯是非常好的。今天教大家做這道青椒雞蛋醬，一定要學會哦。

操作方法

（01）青椒清洗乾淨之後，先對半切開，然後把裏面的那些白色的筋清理乾淨，不然影響口感，然後用刀切成細絲待用。

（02）雞蛋在碗裏打成雞蛋液，鍋裏面倒入適量的植物油，燒至六七成熱的時候將雞蛋液倒進去，用筷子滑動幾下免得粘鍋。

（03）雞蛋炒的特別嫩的時候，把青椒絲放進去，快速翻炒幾下，讓青椒變得軟軟的。加一點點食鹽就可以了，千萬不要太多，一點點足夠。

（04）然後用勺子舀出兩勺子黃豆醬，直接倒進鍋裏，用筷子划動均勻，小火慢慢的炒，等到黃豆醬裏面冒泡的時候關火。