蝦醬韭菜塌雞蛋的做法

蝦醬是小蝦經過加工，發酵的醬食品，口感鹹鮮，海鮮味厚重。用蝦醬與韭菜雞蛋一起煎塌，味道鮮美，風味獨特，是一道美味的下飯菜，下面介紹一下蝦醬韭菜塌雞蛋的做法。

工具/材料

蝦醬 2匙兒 ，韭菜 150克 ，雞蛋 3個 。

葱，姜，味精，五香粉，油 。

操作方法

韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。

葱，姜，切成末，備用。

雞蛋打入碗中，放入兩匙兒蝦醬，攪拌均勻。

把切好的韭菜末，葱，薑末，放入攪拌好的蝦醬雞蛋液中。放入五香粉，少許味精，拌和均勻（不要放鹽）。

鍋內放入油加熱，油熱後倒入拌和好的蝦醬韭菜雞蛋液，小火煎塌。

煎塌至蝦醬韭菜雞蛋液，稍凝固後，用剷刀輕輕翻面煎塌。

煎塌至蝦醬韭菜雞蛋液完全凝固，沒有生雞蛋液即可，關火出勺。