藕帶就是蓮藕的青少年時期,這個解釋直白易懂,聽起來也很有意思,不過這時的蓮藕鮮嫩好吃。今天就給大家做一個酸辣藕帶,和大家一起品嚐一下,下面是具體做法,大家也可以試着做。
(01)把藕帶洗淨,再斜切成段,用水沖洗乾淨後,泡在清水裏,以防氧化變黑。
(02)炒鍋裏放適量水,大火把水燒開,把切好的藕帶段放入開水裏,焯一下水撈出控幹水份。
(03)把葱切葱花,姜、蒜切成片,乾紅辣椒切小段。
(04)炒鍋裏放油,等油有五成熟時,把葱、姜、蒜、辣椒入鍋爆香。
(05)再把控幹水份的藕帶段入鍋,加鹽煸炒。
(06)再放入1小勺味極鮮醬油,2勺香醋,1小勺香油,1小勺味精,快速翻炒至熟即可。
(07)然後把炒好的藕帶,盛出放入盤子裏,這樣一盤鮮嫩香脆的酸辣藕帶就做好了。