工具/材料
主料:豆腐,蒜苗 配料:食用油,鹽,味精,芡粉,郫縣豆瓣
操作方法
現將豆腐切成不是很厚的正方形塊狀,在開水裏住煮過兩個鍾撈起,然後把水分晾乾放置變冷。
在鍋里加入食用油,把豆腐一片一片放入鍋中炸成金黃色,記住豆腐的兩面都要炸,並且要掌握到火候,開中火炸豆腐,把炸好的豆腐就可以盛出來了。
之後繼續放入食用油在鍋中,放入蒜苗爆炒,看到蒜苗快炒焉了這是就把豆腐放入鍋中一起炒,然後把郫縣豆瓣放在鍋裏。
加入一點清水在鍋中,把勾兑好的芡粉水放入鍋裏翻炒一會兒,然後放入調味料,熊掌豆腐就可以出鍋了