雪豆蹄花湯的做法

雪豆：又叫白腰豆，生長在幾千米海拔的雪域高原，口感細膩清香，營養豐富。雪豆體型較大不容易熟，所以需要提前用水泡軟。
豬蹄：含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容豐胸的作用。煲豬蹄湯的時候用大火燒開後繼續用大火燒20分鐘可以使湯色發白。

操作方法

（01）雪豆豬蹄湯的材料。

（02）將豬蹄洗淨去除雜毛，剁成大塊（最好買收拾乾淨躲好塊的），放沸水中煮5分鐘，撈出洗淨待用

（03）提前將雪豆洗淨用適量清水泡軟，最好提前一天浸泡。

（04）湯煲內放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，燒開以後保持大火狀態燒20分鐘，直到湯汁發白，然後轉小火煲約3小時，至豬蹄酥爛，撈出陳皮不要，用鹽和葱花調味即可。

特別提示

用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花調成蘸水，蘸豬蹄吃。