蛤喇的常見做法

蛤喇肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪。今天給大家帶來幾種蛤喇的常見做法。

操作方法

（01）爆炒蛤喇把新鮮蛤喇洗淨放入鹽水中浸泡一會兒，，然後撈出洗淨瀝乾，鍋中放入適量的油燒熱後，把葱花倒入爆香，然後把蛤喇倒入鍋內進行翻炒，調入適量的食鹽和生抽，炒至蛤喇張口之後即可出鍋。

（02）蛤喇冬瓜湯雞腿去皮，切成2塊，放入沸水中燙煮，去除血水；冬瓜去皮，洗淨切片；蛤喇洗淨去沙；湯盅內放入雞腿、蛤喇，冬瓜、薑絲，加水800毫升，加蓋；放入鍋中蒸20分鐘，加鹽調味即可

（03）海鮮蛤喇湯菠菜、白菜洗淨後煮熟，冷卻；胡蘿蔔洗淨後切長條；白蘿蔔洗淨後切塊；蛤喇、牡蠣洗淨，去沙；將菠菜和胡蘿蔔放在白菜上捲起，並橫切成段；湯鍋放入雞湯、白蘿蔔、香菇、墨魚絲熬煮；待食材酥爛後放入雞胸肉、蛤喇，牡蠣及蔬菜卷，略煮片刻加鹽調味即可

（04）尖椒豆豉汁蛤喇將尖椒，豆豉油，老抽混合在一起打芡。待鍋燒熱之後，加入油，爆炒一下尖椒。加入調好的芡汁，翻炒1分鐘，待尖椒稍微變軟之後加入蛤喇爆炒。待花甲吸收了豉汁的香味之後可上鍋。