好久沒有吃到花蛤了,今天就買一些來做湯喝,蛤蜊味道很鮮美,花蛤不管炒着吃或者做湯來喝都比較棒,今天這個冬瓜花蛤湯做的是比較讚的。味道很鮮美,口感也可以。還有這個湯做起來也很簡單,很值得大家去做。
(01)冬瓜清洗乾淨,去皮,切成小薄片。
(02)鍋子燒熱,倒油,加入葱姜爆香,倒入冬瓜片翻炒。
(03)炒至冬瓜變色後倒出,放入碗裏待用。
(04)鍋裏直接加入清水煮開,水沸騰後放入花蛤。
(05)把花蛤殼煮分開後,倒入炒過的冬瓜,把冬瓜煮至變軟即可。
(06)出鍋前,嘗下味道,加入雞精、料酒等調味,撒入葱花就可以了。
花蛤肚裏有很多小泥沙,做的時候先用鹽水把花蛤提前泡下吐出泥沙,以免花蛤肚裏的泥沙沒有吐出來影響口感。
花蛤本身比較鹹,放鹽的時候先嚐一嘗味道再放進去。