菠菜豆腐蛋花湯的做法

菠菜豆腐蛋花湯，是以菠菜、豆腐、雞蛋為主要材料烹製的湯菜。菠菜富含多種維生素和礦物質，以及一些其它重要的營養成分，而豆腐也含有許多微量元素，兩者都屬於對人體十分有益的食材。快來跟着小編一起學習這道湯品的烹製方法吧！

操作方法

（01）菠菜擇去老葉子和根部，把擇好的菠菜葉瓣開清洗乾淨切成段

（02）豆腐一塊先切條，再切成大小均勻的小塊

（03）葱剝去外皮清洗乾淨切成葱花，雞蛋兩個打入碗中攪散成蛋液

（04）鍋中加水煮沸，先把豆腐塊焯水30秒，撈出過涼水瀝乾水分備用

（05）焯完豆腐的鍋中再放入菠菜燙15秒去一下草酸，撈出過涼水瀝乾水分備用

（06）熱鍋加油葱花爆香後倒入適量的清水煮沸

（07）放入豆腐丁和菠菜，加適量的鹽再次煮沸

（08）均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕攪散

（09）關火後加少許雞精、點幾滴香油調味即可出鍋