西米怎麼煮才又彈又Q

西米是很多飲品中不可缺少的配料，Q滑軟糯，口感極佳。

操作方法

（01）首先是挑選西米，我們在購買西米時要挑選那種科技比較均勻的，表面光滑，沒有浮粉的。

（02）接下來就是洗西米了，西米只要用清水沖洗一遍即可，泡太軟的話，煮的時候無法控制。

（03）接下來就是煮西米顆，先在鍋中加入適量的水燒開，一定要先把水燒開，不可隨冷水下鍋

（04）然後就是關火燜，煮開後要稍微燜一會兒。攪拌西米直至邊緣透明中間有白點，關火燜10分鐘。這個動作很關鍵，如果不燜一下西米不容易熟心。

（05）最後一步就是清洗了，煮熟後撈出放入漏勺中用流動的清水沖洗，防止西米粘粘，也能保證Q滑的口感。