絲瓜花蛤湯的家常做法

花蛤肉質鮮美、營養豐富，絲瓜清甜可口、清熱解毒，不管任何時候，來一碗絲瓜花蛤湯，都是極好的。今天簡單介紹一下絲瓜花蛤湯的家常做法。

操作方法

（01）花蛤買回來的時候沒有及時煮，可以加點鹽，放到冰箱備用；要煮的時候，多抓洗幾遍才能乾淨；

（02）買絲瓜的時候要買肥一點的，摸起來堅挺、顏色呈現鮮綠色的、紋路清楚的，才新鮮；

（03）將絲瓜去皮清洗乾淨，切成2cm左右的橢圓段狀；姜去皮切成薄片狀，下鍋里加入適量的水，煮開；

（04）鍋裏姜水煮開後，可以多煮1-2分鐘，讓姜更出味；下洗好的花蛤，再煮開至花蛤殼都打開；

（05）花蛤煮開到殼都打開之後，火調小一些，用勺子將湯表面的泡沫撈掉；

（06）將切好的絲瓜放進鍋內，火再調大，開始煮制，煮開後煮到絲瓜變軟、變色即可；

（07）湯再次煮開、確定絲瓜熟了之後，加入適量的鹽和味精進行調味，再下少量的胡椒粉和香麻油攪拌一下，就完成了。

特別提示

薑片可以多下一點，主要作用是去除花蛤的腥味。