桂花餅的家常做法

桂花餅很多人都吃過，你想過自己做嗎？今天我就説説自己製作的方法吧！

操作方法

（01）核桃仁20克和葡萄乾20克切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入幹桂花2克

（02）冰糖15克用刀背切碎放到餡料裏

（03）加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌勻，麪粉40克放到無水的鍋中翻炒變的微黃，沒有生面味即可

（04）熟麪粉拌入餡料中，加入香油20克和色拉油25克拌勻，按照每個20克的標準，分別稱重揉成團備用

（05）麪粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克，麪粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克

（06）放入開水80克，順着一個方向攪拌至無干粉，充分的揉麪約15分鐘，要揉勻。揉好的麪糰搓成條，按照30克/個的標準揪面劑子，揉圓備用。

（07）取一個面劑子，按成麪皮，包入餡料，按照磨水戳的配方（麥芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用鹼面1/4小勺）煮好糖汁，用飲料瓶的瓶蓋沾上煮好的糖汁，印在餅胚中

（08）放入預熱的烤箱，180度，中層，30分鐘烘焙至熟即可。