餡餅,比較常見的一種麪餅。吃起來皮脆裏軟,然後再拌着肉的香味。別是一番風味。
下面就説下具體的做法。
(01)首先,把麪粉和水活成麪糰(用温水),之後放置半個小時(醒面)。之後把洋葱沖洗乾淨,然後切碎,等待備用。
(02)把準備好的肉餡,加入洋葱,然後放入少許耗油,鹽以及少量的雞精。然後再滴入少許的香油,攪拌均勻。
(03)把醒好的麪糰,按照包包子的方法,把麪糰分成均勻的小團。
(04)之後用手掌把麪糰攤平,然後再把攪拌均勻的肉餡,包在裏面。包成包子的樣子,然後再用手掌把其壓平(注:不要使肉餡“擠”出來)
(05)然後,把平底鍋內加入適量的油,加熱,之後把準備好的餡餅攤平,放到鍋內,用小火煎。
(06)然後,再用小刷子給其上面刷油,兩面煎至“金黃色”即可,之後放置盤中,即可食用。
切記:煎餡餅時,要用小火,否則會很容易煎焦。影響最後的味道。