玉米餅的家常做法

玉米餅香甜軟糯，健脾開胃，下面小編就把做法分享給大家。

工具/材料

玉米麪、白麪粉、白糖、酵母粉、食用鹼

操作方法

把玉米麪、白麪和少許白糖放入和麪盆中（白麪粉用量是玉米麪的1/2）。

將適量的酵母粉用温水化開後將其放入和麪盆，然後加入適量清水一起揉成麪糰，之後在面盆上蓋上蓋子，發酵4個小時左右。

發酵好的麪粉放入0.5克的食用鹼揉至均勻，以去除發酵過程中產生的酸味。

平底鍋預熱後放入少許油鋪開；手蘸上清水將玉米麪做成每個0.5釐米厚的麪餅放入鍋中用文火煎蒸15分鐘左右；煎蒸過程中不要翻面，時常關注火候的大小，注意調節；待玉米餅中間最厚部分都熟透，就可以裝盤享用了。