網站首頁 健康小知識 母嬰教育 起名 運動知識 職場理財 情感生活 綠色生活 遊戲數碼 美容 特色美食 愛好

大埔筍板的做法

欄目: 小吃甜點 / 發佈於: / 人氣:2.33W

客家族羣長期在遷移中漂泊,對吃雖不十分講究,但他們根深蒂固、始終如一地延續中原飲食習慣,大埔筍板就是客家人運用智慧,在窮困艱辛的環境中創造出的在精神和口味上享受的客家美食。下面鄭老師來介紹“
大埔筍板的做法”。

操作方法

(01)香菇發泡切丁,筍乾發泡切丁,木耳發泡切丁;

大埔筍板的做法

(02)配料切成香菇丁、筍乾丁、瘦肉碎、木耳段、豆乾粒,經過温油炒香後待用;

大埔筍板的做法 第2張

(03)做筍粄的皮,用米粉、木薯粉兑用温度適中温水(冷水是做不出來的)攪拌和成面狀,再擀成比餃子麪皮般稍厚的粄皮;

大埔筍板的做法 第3張
大埔筍板的做法 第4張

(04)再用粄皮像包餃子一樣入餡包起來,進鍋只需蒸約5分鐘即可,或者用沸水煮3分鐘即可出鍋;

大埔筍板的做法 第5張

(05)出鍋後在筍粄上鋪上蒜蓉和淋上香油,加點香菜味道就更好了,用筷子夾着吃。

大埔筍板的做法 第6張

特別提示

筍粄蒸出來的粄皮是半透明的,咬一口下去,既有韌勁又順滑。

Tags:筍板 大埔