山藥棗泥糕的做法

山藥棗泥糕微甜絲滑，口味甘甜柔和，它不僅吃着好吃，而且還具有補血氣，健脾胃之功效，山藥棗泥糕只是在《紅樓夢》一書中王熙鳳探望秦可卿時見過，當時秦可卿僅提到想吃山藥棗泥糕。如今，這個糕點俺也學會了。

步驟/方法

（01）將大棗放温水中浸泡15分鐘，同時將玉米澱粉放進微波爐，高火加熱2分鐘，之後將山藥去皮，切成小段，放在碟子裏，撒上白糖，將山藥和紅棗放到蒸鍋裏蒸1小時。

（02）將山藥稍稍放涼，放到攪拌機裏打成山藥糊，紅棗去核，放到一個篩子中，用勺子不斷擠壓，過篩得到細膩的棗泥。

（03）手上沾一些玉米澱粉，拿一小塊山藥泥捏扁，放進棗泥，滾圓。

（04）將滾圓的山藥團放到玉米澱粉粒滾一下，再放進餅模裏壓成型，拿出來即可食用。

特別提示

做好的山藥棗泥糕可以放進保鮮盒，放到冰箱保存，並且要儘快食用完。山藥棗泥糕熱吃很軟糯，涼過之後吃會硬一些。