做蛋撻皮的教程

烘焙中最簡單的就要數蛋撻，下面小編分享一下蛋撻皮的製作過程

操作方法

（01）將黃油、麪粉、鹽混合，搓成顆粒狀，加水，揉成麪糰

（02）用刀切十字，用濕紗布包起來，再用保鮮膜包好，放冰箱冷藏1小時

（03）將黃油切片，放在油紙中間，將油紙摺疊，用擀麪杖將黃油擀成油紙的大小

（04）再將麪糰取出，擀大，放入擀好的黃油，封口，擀長，對摺再對摺

（05）放入冰箱冷藏30-60分鐘，，再對摺一次，擀成長方形，表層塗層水

（06）捲起來， 放入冰箱冷藏30分鐘，切成小麪糰，蛋撻模抹黃油，將麪糰用大拇指往邊玩按，就可以了

特別提示

麪糰要高出來一塊，底要按薄一點兒