蛋撻的家常製作方法

蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）我們來看看如何在家制作吧。

操作方法

（01）把撻皮原料（除馬琪琳）混合和麪至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。這期間把馬琪琳趕薄待用

（02）將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上

（03）然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。

（04）取出面再反覆疊被子3次，趕薄捲成擀麪棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。

（05）將撻水原料放一起打勻過篩即可2、將撻水放入撻窩6—7成滿。放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘  之後180度上火10分鐘即可。

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