起司蛋糕怎麼做

操作方法

準備食材，包括奶酪、黃油、牛奶、雞蛋、淡奶油、玉米澱粉、麪粉等。

將奶酪、黃油、牛奶、淡奶油放入一個容器裏，隔水加熱融化，攪拌均勻。然後將玉米澱粉和麪粉過一下篩，倒入剛剛融化的奶酪黃油盆裏。

將雞蛋清和雞蛋黃分開，把蛋黃放入奶酪糊中，攪拌均勻。接着把拌好的麪糊放入温水中回温。

將蛋清、鹽、白砂糖放入一起用電動打蛋器打發，打發狀態為能用打蛋器提起來不會掉落為止。將麪糊和打發的蛋白攪拌在一起，要一點點攪拌進去，不可以一下子倒進去。

準備烤盤，烤盤上鋪上烘焙吸油紙，將混合好的麪糊放入烤盤，輕輕震動一下，把空氣震出來，沒有氣泡了做出來的蛋糕才會平整光滑。

將烤箱調整温度為上火180℃，下火160℃，定時半個小時左右，時刻觀察蛋糕的狀態，並且調整時間，烤好了就能出鍋啦！