家常自制年糕的做法

年糕是中國漢族的一種非常傳統的美食，一般在農曆新年的時候，人們都會做一些年糕來吃，一般是用糯米做成的，年糕一般分為紅、黃、白三色，寓意着一年比一年好，一年比一年高的意思。但一般年糕的做法相對比較複雜，不容易做，今天給大家帶來一種年糕做法，比較家常，非常容易做，希望大家都能夠做出自己喜歡的年糕。

操作方法

（01）1、把糯米麪拌濕(邊拌邊邊搓成小顆粒狀)

（02）2、用手試試濕度：手一抓成團

（03）3、一搓就碎開就可以了。

（04）4、蒸鍋中入鋪入布，放入拌好的面，蒸上二十分鐘。

（05）5、蒸熟後拿出，涼到不燙手入麪包機中攪拌15分鐘(沒有面包機要用手揉)。

（06）6、最後面面出漂亮的膜就可以了

（07）7、把揉的面分成6份(熱的年糕有點粘手，手上沾少許的油)。

（08）8、整成長條狀，放入冰箱冷藏。

特別提示

1、麪包機揉麪的時候，一定要揉至出膜，這樣才會有筋道。口感上也很好。

2、年糕剛才出鍋的時候，這個時候非常柔軟，直接就能吃了，也可以放一段時間，等年糕硬了再吃，也是別有一番風味。