火鍋是具有重慶代表的美食,火鍋適宜冬天常食用,是和朋友家人聚會熱鬧歡聚的首選之一。
(01)先把牛油倒入鍋中燒熱,葱、姜、蒜、大葱切碎倒入鍋中爆香,接着把幹辣椒、豆瓣醬放入鍋中一起翻炒,翻炒出香味加入香果、桂皮、八角、丁香、香葉等香料再次翻炒。
(02)翻炒後加入事先熬煮好的骨頭湯。
(03)最後把湯倒入大盆中,放到開了火的爐灶上邊煮邊燙食材享用了。
腸胃不好的人少食用,或是在油碟中加醋。