糖炒栗子的做法

糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃，也是具有悠久傳統的美味，最後深受大眾喜愛，也在各個地方流傳了起來，今天小編給大家介紹一下在家裏怎麼做糖炒栗子！

操作方法

（01）先將生得板栗放入一個盆子中，倒水清洗乾淨。

（02）洗乾淨的板栗我們用利器給它開一個5mm的口子，全部開好口後放入水中泡個10分鐘左右，然後取出擦乾表面的水分。

（03）取一個乾淨無水的炒鍋，放到火上，打到中火，放入擦乾水分的板栗和之前準備的300g粗鹽。

（04）等到鹽的温度轉燙時，把火後稍微關小一點，開始不停的翻炒，這時候發現之前由於變燙髮粘黏在板栗上的粗鹽開始掉落，等到食鹽慢慢受熱，用利器切得刀口位置會慢慢張開。這時候就加快翻炒速度讓鹽脱落板栗。

（05）炒上一會之後等鹽的顏色發生變化後，加入提前準備好的白砂糖。糖要均勻的撒到鍋內。之後繼續翻炒並不停的用鍋鏟從下往上的翻炒，讓板栗均勻受熱。

（06）最後一步，炒到板栗上色，有香味散發出來，鹽也完全脱落，我們蓋上鍋蓋燜一會，讓板栗更好的熟透和入味，

（07）燜一會之後，我們就可以出鍋了，濃濃的焦糖與板栗混合在一塊的香味撲鼻而來。以上就是我們家中自制糖炒板栗。

特別提示

使用利器給板栗開口時一點要注意安全，以免傷到自己。

炒栗子是個慢活要温火慢炒，且不能心急開大火直接炒，那樣會讓板栗焦的。