糖油果子的做法

糖油果子的做法

操作方法

（01）主料　　湯圓粉(適量)　　調料　　白芝麻(適量)糖(適量)油(適量)

（02）把糯米粉加水和成稍軟點的麪糰。搓成大小差不多的小湯圓。

（03）鍋裏倒油和糖（比例3；1），用中小火不停的炒，炒到糖溶化（不要炒糊了啊，會苦的）。

（04）放入搓好的小湯圓，不停的翻炒讓每個都均勻的沾滿糖漿， 讓每個湯圓都均勻的受熱，油温一定要控制好，油温高了湯圓就崩裂了（要小心別燙着了），炒好的湯圓裝盤撒點白芝麻。

（05）將糯米100斤外加飯米25斤淘洗乾淨，用清水浸泡約10小時，然後去水入磨推之，盛口袋中榨乾水分，再取出加少許清水，大約50斤粉滲水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉勻，以能 成園團為度，然後搓成每塊重7錢的園球形的粉團待用。

（06）將菜油入鍋，燒過後下紅糖（以炸糖油果子多少而定）待油燒沸，糖全部溶化後，即將粉團入鍋炸之，同時用鐵筷子不斷翻 ，至炸成黃褐色起鍋，放於事前準備好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子約需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用