工具/材料
主料：高筋麪粉
輔料：鹽，温水，清水
操作方法
首先，我們將高筋麪粉放入一個盆中，加入少許鹽，加入温水，活成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘
![涼皮的製作方法是什麼?]( "涼皮的製作方法是什麼?")
醒發好以後，在麪糰中倒入適量清水，把麪糰清洗一下，洗到只剩下麪筋為止，把洗完麪糰的水倒入另一個盆中
![涼皮的製作方法是什麼? 第2張]( "涼皮的製作方法是什麼? 第2張")
接着我們用洗面團的麪湯用來做涼皮，把麪湯放置四個小時，澄清一下
![涼皮的製作方法是什麼? 第3張]( "涼皮的製作方法是什麼? 第3張")
然後把清水倒出來，只剩下麪糊
![涼皮的製作方法是什麼? 第4張]( "涼皮的製作方法是什麼? 第4張")
接着我們把一個乾淨的盆子隔水放在鍋上面，盆子上面刷一層油，防止粘連，把澄清好的麪糊舀一勺放在盆子上，蓋上鍋蓋隔水加熱
![涼皮的製作方法是什麼? 第5張]( "涼皮的製作方法是什麼? 第5張")
最後加熱至麪糊起大泡，取出把它揭開放涼
![涼皮的製作方法是什麼? 第6張]( "涼皮的製作方法是什麼? 第6張")
就這樣美味的涼皮就製作完成啦！
![涼皮的製作方法是什麼? 第7張]( "涼皮的製作方法是什麼? 第7張")
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