家常炒紅薯粉

平時在家一人不知道吃啥，煮飯又需要考慮做菜，外賣又不想點，這個時候煮點麪食之類也是個不錯的選擇，今天這裏介紹家常炒紅薯粉，如果家中剛好有紅薯粉，也可以考慮試試做一下，簡單且味道不錯。

操作方法

（01）準備一小捆紅薯粉，打開電磁爐，往鍋內加入適量的水，將其燒開，加入少許鹽巴、醋、油，將紅薯粉放入開水燙一會。

（02）紅薯粉燙軟之後，將其撈出放入冷水中浸泡一陣。

（03）準備一個乾淨的碗，兩個雞蛋，將雞蛋磕破倒入碗中，然後加入少許鹽巴，用筷子打勻。

（04）準備少許黃花菜，將其放入水中發泡一陣，發泡好之後清洗幾遍，瀝乾備用。

（05）準備少許瘦肉，將瘦肉拿出退冰，然後切成絲條狀。

（06）將鍋清洗乾淨，重新加入少許油，先將雞蛋煎一會，煎好後撈出備用。

（07）準備少許輔料：蒜頭、辣椒幹，將其處理一下，然後重新加入少許油，放入輔料爆香，加入瘦肉和黃花菜翻炒一會。

（08）加入瀝乾的紅薯粉，混合翻炒一會，一會加入前面盛出的雞蛋。

（09）最後加入各種調味料，將其炒勻，試試味道時候合適，合適後即可關火盛出。

特別提示

紅薯粉最好先過水燙一下，然後放入冷水中浸泡，瀝乾後再炒，這樣不容易粘鍋，炒出來口感也好；

黃花菜要浸泡一會，然後清洗乾淨。