怎麼做手抓餅

愛生活，愛美食，愛手抓餅，味道美，味道香，我們來動手做吧。今天寫一篇手抓餅的做法，第一張圖是什麼都沒有放的餅，第二張是葱油手抓餅。又鬆又軟，酥酥嫩嫩真香。

操作方法

（01）在容器裏倒入兩碗麪粉，在麪粉裏撒一點鹹鹽，一點油。準備好一碗熱水慢慢倒入麪粉裏用筷子攪拌，在慢慢邊攪拌邊再倒入半碗水。把面攪拌成均勻的棉絮狀後就可以揉成光滑的麪糰。把麪糰放入保鮮袋中夏天可以醒10分鐘。

（02）在案板上撒上面粉，把醒好的麪糰拿出放案板上揉成長條分成8分。拿一個擠子用手掌按扁，然後擀成圓形，在上面撒上鹽和油。

（03）把圓形餅坯對摺，用刀切條，不要切斷邊緣，然後打開卷成長條盤起。

（04）把盤起來的面按扁醒10分鐘然後擀成圓餅形。

（05）把火打開，鍋放上鍋幹放油，有温度差不多就行太熱容易糊，把餅坯子放入鍋中，用產勺勤翻面餅烙出來的蓬鬆。

（06）等顏色到金黃後出鍋

（07）另一種是把小麪糰擀平，撒上鹽、油、葱就可以做葱油手抓餅，很香很好吃。

（08）疊成扇形，盤上按扁蓋上保鮮膜醒5分鐘，擀成圓形，放鍋裏烙。

（09）下圖是烙好的效果圖。

特別提示

和麪重要 ，我放了一碗熱水半碗涼水，和麪的好壞直接影響餅的口感和軟硬度。

我用的是玉米油烙的，用豆油顏色會更金黃一些。

醒面時麪糰放入保鮮袋，先在保鮮袋 滴一兩滴油揉勻，再放麪糰，這樣麪糰就不會粘貼在保鮮袋上，拿出來很方便。