韓國辣椒醬的做法

韓國的泡菜、拌飯等很多食品漸漸的流入了中國，我們在驚歎其異域風情和特殊口味的同時，對其使用的辣椒醬也總能夠有更濃的興趣，很多人十分想要知道那些好看、好吃的輔料，辣椒醬是如何做的，那麼就讓我們來一起研究下吧。

操作方法

（01）首先呢，我們需要將準備好的糯米粉用煮開的水活好，並且把它做成餅狀，然後再將其下到鍋中，用開水煮熟。但是，切忌，將餅撈出來之後，並不要將湯倒掉，一會還有用哦。

（02）第二步，將撈出來的米餅，放在家中的不鏽鋼盆當中，等其温度為40-50度的時候，用擀麪杖使勁“毆打”，呵呵，（發泄心中的怒氣），直到出現水泡為止，然後添加適量的剛才剩下的湯水，將其做成漿糊的樣子。

（03）第三步，將剛剛剩下的湯水，另外拿碗盛出，等其涼涼後，放入發酵粉勾芡後的水，使其發酵。記住，這步很重要哦。

（04）第四步，將發酵之後的糕水篩出，然後下鍋煮熟並放冷，再將糊狀的糕放入盆中。等待其完全冷卻之後，加入事先準備好的辣椒粉，豆豉粉，並攪拌均勻。

（05）最後一步，將攪拌好的辣椒醬放在提前準備好的醬缸之中，並放置在太陽底下暴曬，等到醬的表面乾硬以後，把適量的鹽撒在上面。當然，為了入味，也可以在醬的表面沒幹的時候就撒入一些。這樣，就等待吧。嘿嘿。

特別提示

煮餅的湯千萬別倒掉哦！