黃瓜瘦肉面要怎麼做呢？

説到麪食，很多人都很喜歡，而麪食的烹飪方法也是多種多樣，小編也是非常喜歡麪食的，尤其是清湯面，簡單烹飪也能做出不一樣的美味來。今天給大家介紹一道黃瓜瘦肉清湯麪，如果你也喜歡麪食的話，可以一起學習一下。

操作方法

（01）準備葱。烹飪麪食的過程中要放入葱才更有味道，將葱洗乾淨後，葱白和葱花分開，然後都切成段狀備用。

（02）處理黃瓜和包菜。根據實際吃的人數來確定黃瓜和包菜的量，喜歡吃蔬菜可以多放一些蔬菜，小編這用了半根黃瓜，量是足夠的。將黃瓜洗乾淨後切成片，然後將包菜切成好，放在一邊備用。

（03）醃製瘦肉。做這款黃瓜瘦肉面一定要有瘦肉的，取適量的瘦肉，量不用過多，然後洗乾淨，切成薄片狀，接着放在碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，讓其入味。接着再放入適量的澱粉，然後攪拌均勻，放置一旁備用。

（04）葱白炒香。鍋燒熱後，放入適量的油，然後將葱白放入鍋中炒香來，接着加入適量的水，然後蓋上蓋子燒沸騰來，等待鍋中的水沸騰再掀鍋蓋。

（05）放入瘦肉。等鍋中的水沸騰了以後，將準備好的瘦肉一塊塊放入鍋中，此時不要攪拌鍋中的肉，要讓瘦肉都各自煮熟再攪拌，因為有澱粉，如果馬上攪拌的話，很容易讓湯汁濃稠，就很容易糊了。要等水再燒開幾次在攪拌會更好。

（06）雞蛋麪下鍋。等鍋中的瘦肉七八成熟的時候，將雞蛋麪放入鍋中，儘量將雞蛋麪散着放入鍋中，這樣才能讓其更容易煮熟，錯開來放更容易接觸到湯。

（07）煮熟雞蛋麪。接着用小火慢慢煮雞蛋麪，煮的時間要控制好，不宜過久，要時常用筷子攪拌一下，這樣才能保證雞蛋麪受熱均勻，也才能讓雞蛋麪更容易熟透來。

（08）放入蔬菜。雞蛋麪煮得差不多的時候，將準備好的黃瓜和包菜一一放入鍋中，因為這兩種蔬菜都是很容易熟的，因此在鍋中的時間不宜過長。

（09）放鹽和十三香調味道。等蔬菜差不多要熟的時候，放入適量的鹽和十三香調一下味道，這樣能讓其更好吃。然後用勺子來回攪拌均勻。

（10）放入葱花起鍋。最後往鍋中放入適量的葱花，關火，然後攪拌一下即可出鍋啦。一碗香噴噴的黃瓜瘦肉面就做好了，喜歡吃辣的可以加入一些辣椒醬，這樣吃起來更過癮。

特別提示

面煮的時間要控制好，過久很容易爛掉味道就不好了。