大同有什麼特色小吃？

大同飲食文化非常濃厚，尤其是各種各樣的麪食種類繁多，口味基本上偏鹹，而且比較重油，像刀削麪、黃糕，羊雜粉湯等等，當地特色小吃其實融合了很多草原牧民的飲食文化，頗具風味值得品嚐。

操作方法

（01）渾源涼粉，當地一種物美價廉的特色小吃，幾乎大街小巷到處都能夠看到，主要是選用土豆澱粉加上明礬做成的一種糊狀美食，這種涼粉的特色是外觀比較白，入口爽滑，加上豆腐幹、辣椒油之後，香氣濃郁，味美可口，令人食慾大開。

（02）刀削麪，家家户户都喜歡吃的一種麪食，幾乎可以作為日常的主食，這種刀削麪的風味比較獨特，現在已經走出國門受到海內外很多不同國家友人的喜愛。入口爽滑，比較有嚼勁，吃着不粘，加上辣椒，青菜或者是肉丁之類的攪拌一起就更加的香氣四溢。

（03）羊雜，羊雜湯應該説是融入了草原牧民的飲食習慣的小吃，這種小吃可以放入很多不同的食材，像是羊蹄、羊肝、羊肺或者是羊血等等，只要是喜歡吃的都可以直接放到湯汁裏面一起煮，吃的時候可以放上辣椒，胡椒麪，當地人還比較喜歡將山藥放在裏面，做出來的味道十分醇厚，令人食指大動。

（04）黃糕，幾乎家家户户都會經常吃的一種家常小吃，直接選用黃米麪和成糊狀，然後放在鍋裏面蒸出來的美食，製作的過程非常的簡單，吃的時候可以切成塊兒，然後蘸上一點肉汁或者是菜汁之類的這樣味道更好，入口感覺比較鬆軟，如果喜歡吃甜食的朋友可以直接蘸白糖來吃。

（05）莜麪栲栳栳，應該説是當地最特別的一種麪食，而且還需要選擇特殊的容器才能夠製作出來，估計在別的地方還真的是看不到，總之蒸出來的這種小吃香氣比較濃厚，吃的時候可以放上肉湯，或者是不同的菜湯，蘑菇湯之類的，入口香醇，令人回味無窮。

（06）陽高長城羊肉，當地所有的人都喜歡吃羊肉，做出來的這種羊肉比較鮮嫩可口，而且在當地有很多不同的做法，選用上好的山羊肉，沒有羶味，吃着非常鮮美，經常吃羊肉對身體可是極有好處，是很不錯的壯陽補腎之佳品。

（07）兔頭，這種美味在當地非常的受歡迎，做法有很多不同的口味，像是五香的、紅燜的，也可以做成麻辣的，基本上大街小巷各種各樣的餐廳都會有這樣的小吃提供，尤其是那種麻辣的，可以説是風味獨特。