含有花青素的食物有哪些

花青素作為抗氧化紫色蔬果中含有的物質，具有抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用，改善視力、預防眼部疲勞等功效，長期使用電腦或者看書的人羣應多攝取花青素食物。

花青素抗氧化作用

（01）在歐美國家，經常用花青素來抵禦女性的衰老，花青素是一種抗氧化劑，保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，能保護肌膚免受紫外線的傷害，預防膠原纖維及彈性纖維的退化，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產生，促進皮膚的健康，使肌膚年輕化。

含有花青素的食物有哪些

（01）自然界有很多種不同的花青素，他們來源於不同的水果和和蔬菜如紫甘薯、越橘、酸果蔓、藍莓、葡萄、黑加侖、紫胡蘿蔔和紅甘藍等，顏色從紅到藍。

（02）紫薯的好處在於可以填肚子，比較具有飽腹感，紫薯粥或紫薯製品，具有美容效果。

（03）紫甘藍適合做蔬菜沙拉的一種蔬菜，營養價值高，花青素含量也不低，適合每天吃，價格可以承受。

（04）凍乾花青素在真空條件下，漿果和活性物質剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏鬆多孔架構，乾燥後體積大小不變。採用超微破壁粉碎技術和超低温凍幹技術（FD）可以保持漿果內有益菌和花青素活性。以藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍靛果、紅樹莓等九種漿果利用低温凍幹技術和破壁粉碎髮酵凍幹而成的花青素粉末。

（05）茄子皮的紫色來源於花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會令花青素得以保存。茄子還富含維生素P，這種物質能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

（06）洋葱硒元素配上花青素，能促進鈉鹽排泄，齡血液恢復年輕態。

特別提示

一天可攝取50-150毫克的花青素，保持肌膚的水嫩細膩，改善面部暗沉。