山藥的營養價值 吃山藥的注意事項

簡要回答

山藥含有豐富的營養成分，像蛋白質，糖類，澱粉，纖維素，氨基酸，礦物質和維生素等。其實山藥還含有多種對人體有益的氨基酸和礦物質，像天冬氨酸，穀氨酸，亮氨酸，色氨酸，鉀，鎂等。

山藥的功效和作用
山藥具有多種保健功能，比如健脾益胃，潤肺止咳，降低血糖，預防心血管疾病等。山藥中的澱粉酶有助於分解食物中的澱粉，促進消化吸收。另外山藥含有多種對人體有益的氨基酸和礦物質，有助於改善人體免疫力，增強抗病能力。其實山藥還能潤肺止咳，對於秋冬季節的乾咳有很好的緩解作用。

吃山藥的注意事項
雖然山藥具有豐富的營養價值和多種保健功能，但在食用過程中也有一些需要注意的事項。由於山藥中含有一定的生物鹼，部分人可能對山藥產生過敏反應，出現皮疹，瘙癢等症狀。因此對山藥過敏的人應避免食用。

山藥中含有較多的澱粉，過量食用可能會導致腹脹，腹瀉等消化不良症狀。因此在食用時應適量控制。其實山藥中含有一定量的甘露醇，大量食用可能會引起腹瀉。