夏天喝啥湯好 解暑下火的5款靚湯

每當到了炎熱的夏天很多人的胃口就會不好,消化功能降低,。到這個時候夏季養生食譜就越來
越多的人關注了，那麼夏天吃什麼好呢?這裏就來為大家整理了夏季養生食譜關於夏天喝什麼
湯好。 天氣燥熱，應燒些清熱解毒的湯喝，有多種營養可口的湯，可根據自己的口味選擇。
小編在此推薦5款美味的清湯，喝出清熱解毒好面色吧!

靚湯

（01）苦瓜排骨湯材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗淨切小塊。鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入葱段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。功效：苦瓜有清熱解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品。

（02）苦瓜青滾鹹蛋湯材料：鹹鴨蛋2個、苦瓜600克、生薑4片切絲狀。做法：鹹鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎;苦瓜洗淨，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，併成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和薑絲，武火滾沸後，下鹹蛋黃碎、 瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。功效：苦瓜味苦，有清心開胃的效果。鹹鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯，甘香清潤可口，有清熱下火、養陰生津的功效。

（03）柴魚節瓜瘦肉湯材料：柴魚(乾貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。做法：柴魚浸泡40分鐘以上，洗淨;節瓜颳去茸毛和皮，洗淨，切片;豬瘦肉洗淨，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。柴魚、姜置鑊中並加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘，加入節瓜再滾10分鐘，加入瘦肉滾熟，調入適量食鹽和生油便可。功效：柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。

（04）木棉花薏米豬骨湯材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。做法：各物洗淨，豬骨斬塊汆水撈起;把適量的水倒入瓦煲，煮開後放以上材料煲2小時左右，下鹽調味。功效：木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

（05）黃瓜皮蛋湯材料：黃瓜一根，無鉛皮蛋一個，薑末、葱花、鹽少許。做法：將黃瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;鍋中放油，7成熱後放入薑末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。放入鹽調味，待湯色變白後就可起鍋。撒上葱花味道更加鮮美哦。功效：黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季養生食用，但因皮蛋鹼性過大，所以食用不可過量。