山西有哪些特色美食

簡要回答

過油肉。這是一道具有傳統山西色彩的美食，我有時候裏面用的都是裏脊肉片，木耳，洋葱，玉蘭片等等，整體的味道是鹹鮮，帶一點醋酸味，比較適合下飯。

太原頭腦。頭腦裏面的原材料有蓮藕，山藥，黃芪，羊肉等等，另外還有一些中草藥，整體看起來是白顏色，味道是鹹鮮，比較適合在冬天和有着暖胃暖身的效果。

平遙牛肉。平遙牛肉是山西平遙的特產美食，平遙牛肉有着比較獨特的醃製方法，不管是糧食熱吃，都有着獨特的風味，平遙牛肉也是比較經典的鹹鮮風味，山西人一般會沾醋吃。

山西碗託。這個美食是在山西呂梁大部分地區都有的，製作的原材料是蕎麥麪和水，也有一些會用白麪，在吃的時候可以配上生抽，陳醋，辣椒油，食鹽等等，是一道非常好吃燒烤的涼菜。