家常豆瓣的做法

簡要回答

家常豆瓣的做法：將半乾的辣椒剁碎，加入鹽、白酒、菜籽油，把發酵豆瓣弄碎，把姜剁成碎，和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒醬中，調好鹽味；接着將拌勻調好味的辣椒醬放入壇中，沿壇口緩緩倒入菜籽油，至豆瓣醬與空氣完全隔絕為止；最後密封壇口，等待豆瓣醬發酵好即可。

豆瓣醬是我們常備的一種調味料，做菜的時候放一些豆瓣醬可以增加菜的口味，豆瓣醬的做法也很簡單。下面小編就來跟大家説説家常豆瓣的做法。

詳細內容

第一步需要將曬得半乾的紅辣椒剁碎（儘可能的碎），然後在磨好的辣椒中加入適量的鹽，白酒和菜籽油。

第二步是把發酵豆瓣清洗一下，弄碎曬乾，這裏不需要把豆豉弄得太碎。

第三步是把姜剁成碎，和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒醬中，調好鹽味；接着將拌勻調好味的辣椒醬放入壇中，沿壇口緩緩倒入菜籽油，至豆瓣醬與空氣完全隔絕為止；最後密封壇口，等待豆瓣醬發酵好即可。