肉末芸豆的家常做法

芸豆脆嫩爽口，清香味鮮，與肉末同炒，色香味美，可口誘人，是一道非常好吃的下飯菜。下面小編介紹一下肉末芸豆的家常做法。

工具/材料

肉末 250克 ，芸豆 300克。

葱，姜，蒜， 鹽，味精，花椒，紅幹椒，白糖，耗油，醬油，料酒，芝麻油，油。

操作方法

芸豆用水洗淨，控幹水分，用刀儘量切碎些，不要用刀剁。裝盤備用。

肉切成末，或者購買現成的肉餡，我用的是現成的肉餡。

葱，姜，蒜，切成末，紅幹椒切成小段。紅幹椒用量根據個人喜好掌握，喜歡辣，就多放些。

鍋內放入油加熱，油三，四成熱時，放入花椒，紅幹椒爆出香味，再放入葱，姜，蒜。

隨即放入肉末，火不要太大，避免肉末融化，肉末翻炒一下，立即放入料酒，醬油，耗油，少許白糖，然後放入芸豆翻炒，放入鹽。

芸豆炒至七分熟，放入兩匙兒水，把芸豆略燒一下。

芸豆變軟，收湯汁後，放入味精，關火，滴少許芝麻油，出勺。