生吃胡蘿蔔的危害 生吃胡蘿蔔要注意什麼

胡蘿蔔是一種很有營養的蔬菜，很多家庭都喜歡買胡蘿蔔，並且做成各種各樣的美味佳餚。其實也有不少減肥的人會選擇吃胡蘿蔔，而且大多數都是選擇生吃。雖然生吃胡蘿蔔有很多好處，但是也不排出它的壞處。下面我們來看看生吃胡蘿蔔的危害。

生吃胡蘿蔔的危害

1.消化不良

胡蘿蔔比較硬，不容易消化，生吃容易對腸胃造成負擔，出現消化不良的情況。另外胡蘿蔔的質地非常堅硬，在咀嚼的過程中有可能會損害牙釉質，從而不利於牙齒的健康。

2.營養流失

生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。 β-胡蘿蔔素與維生素A一樣，要在油的陪伴下才能被人體吸收。此外胡蘿蔔屬於寒涼性質的食物，吃多之後有可能會導致腹痛現象，所以建議不要生吃的太多。

生吃胡蘿蔔要注意什麼

1.不宜去皮食用

胡蘿蔔的營養成分在表皮為多，吃胡蘿蔔時不必削皮，只要洗淨表皮即可。

2.食用要適量

胡蘿蔔食用過量可能引起皮膚黃染，稱為高胡蘿蔔素血癥或胡蘿蔔素性黃皮病，停食2個月後可自行消退，多喝水有助於胡蘿蔔素排泄。

3.注意清洗方法

不宜切碎後水洗或久浸泡於水中，以防營養素丟失。另外胡蘿蔔素容易被酸性物質破壞，故烹飪胡蘿蔔時不宜加醋。

4.吃胡蘿蔔時最好不要喝酒

因為當胡蘿蔔素的濃度很高時，碰上酒精，就會和自由基結合，使胡蘿蔔素由抗氧化劑轉變成能攻擊正常細胞的促氧化劑。

關於生吃胡蘿蔔的危害的相關知識就為大家介紹到這裏了，此外還介紹了生吃胡蘿蔔要注意什麼，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。