小龍蝦看起來非常複雜難剝，但是一旦你掌握了技巧方法，難題就會迎刃而解，你就能像新奧爾良市民一樣成磅地享用小龍蝦的美味了。説起小龍蝦就不能不提路易斯安那州，那裏的小龍蝦產量佔全球的90%，路易斯安那州人也非常會吃小龍蝦，並且每年都舉辦“小龍蝦節”。小龍蝦宴會和以小龍蝦為主題的室外聚會也成為他們重要的社交聚會。閲讀本文了解正確的吃小龍蝦的技巧，並帶領自己的親朋好友來享受這饕餮盛宴吧。
（01）取出小龍蝦的頭部。一手拿住小龍蝦的尾部，另一隻手的兩隻手指夾住龍蝦頭。轉動手腕擰下小龍蝦的頭部。一般來説，你能夠很輕易地擰下小龍蝦的頭部。如果你發現很難擰下，這可能説明小龍蝦沒有煮熟。
（02）吮吸頭部。將頭部開口的位置放到兩脣之間，吮吸其中的汁液。在南美洲，人們認為這部分的龍蝦是富有營養的美味佳餚。如果你有所顧慮，可以將頭部直接丟棄。
（03）打開尾部的外殼。用手指夾住覆蓋在尾部外部的外殼一側，撕裂並扯下外殼。然後丟棄它。
（04）去蝦線（蝦的消化道）。一手持握小龍蝦的尾部，一手握住尾端最上層的蝦殼然後向外扯，抽出蝦線。然後丟棄。
（05）吃蝦肉。小龍蝦尾部的蝦肉是整個小龍蝦上最實在的肉質。你可以直接食用它或做其它菜餚使用。如龍蝦蔬菜辣燉湯（傳統的法式美食）和南部流行的龍蝦披薩。
（06）吮吸小龍蝦鉗。你可以扯下龍蝦的鉗子，然後吮吸其中的肉質和汁液。大鉗子中有大塊的束狀蝦肉，你可以扯出吃掉。
（01）邀請你的親朋好友一起享用龍蝦。在後院、公園或者室外的地方舉辦龍蝦聚會。龍蝦派對是路易斯安那州傳統有趣的室外聚會。為了準備這場聚會，你需要以下：室外場地一個60加侖（227.1 L）的煮鍋一個帶把柄的大金屬過濾器室外烹飪設置，如室外烹飪燃燒器
（02）訂購小龍蝦。根據你舉辦的聚會的規模，訂購20到30磅小龍蝦。大約每個人對應2-3磅小龍蝦。 其中佔據大部分重量的蝦頭會被丟棄。如果你在美國南部，那麼除了在小龍蝦貨車之外，還可以在海產商店和食品雜貨店中購買小龍蝦。其他本地盛產小龍蝦的州，如加利福尼亞，可以在當地魚販那裏購買小龍蝦。你也可以網上在線訂購小龍蝦。網址是：Louisiana Crawfish Co.在食用前，生鮮小龍蝦應放在涼爽避光的地方。
（03）清洗小龍蝦。這一過程又稱為淨化小龍蝦。將小龍蝦放到一個大水桶中，加滿乾淨的水。用棍攪拌幾分鐘。然後用水沖洗小龍蝦，並放到另一個乾淨的容器中。不要讓活的小龍蝦待在水中過長時間，這樣會把它們淹死。有些人會在水中加入些許食鹽，來幫助清洗小龍蝦。死掉的小龍蝦會浮在上方，你應該丟棄它們。
（04）將60加侖（227.1 L）的煮鍋設置到半熱。其中加入一般容量的水，然後煮沸。加入以下食材並不斷攪拌：8個檸檬的果汁和檸檬皮。1磅煮制小龍蝦的香料。
（05）將水煮開。然後加入以下食材，並煮十分鐘：8個洋葱，去皮然後對半切。10磅新鮮的土豆20個玉米，剝去外皮，切成塊狀5頭大蒜，對半切
（06）再次將水煮沸。然後將小龍蝦放到帶柄的鐵絲籃或過濾器中，然後將其放入水中。煮沸約五分鐘以上的時間。關閉燃燒器，蓋住煮鍋，悶大約30分鐘。拿走鍋蓋，然後取出裝滿小龍蝦的過濾器。晾乾。
（07）上菜。在野餐桌或室外的桌子上鋪上報紙。將蔬菜直接倒在桌子上，然後在上面鋪上小龍蝦。然後邀請賓客盡情享用菜餚吧。根據賓客口味，提供額外的香料、黃油和其他的調味品。如果你不願遵循傳統的Cajun風格，也可以將蔬菜和小龍蝦鏟到盤子上。
（08）教授你的好友如何吃小龍蝦。鑑於很多朋友是吃小龍蝦的新手，所以，最好演示一下如何擰掉頭部、吸吮頭部、去殼吃蝦肉。
（01）小龍蝦室外吃飯的地方室外烹飪設備，如室外烹飪燃燒器大水桶攪拌棍60加侖（227.1 L）的煮鍋帶柄的大金屬過濾器8個檸檬1磅煮制小龍蝦的香料。8個洋葱，去皮然後對半切。10磅新鮮的土豆20個玉米，剝去外皮，切成塊狀5頭大蒜，對半切報紙
小龍蝦又名淡水龍蝦、喇蛄、克氏原螯蝦、紅螯蝦。
小龍蝦的季節一般位於3月到6月間。
食用沒有煮熟的小龍蝦是不安全的。所以要完全煮熟小龍蝦後再食用。
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