如何做到小龍蝦完美剝殼

一盤香噴噴的麻辣小龍蝦在你的面前，你忍得住不動手嗎？這時候就應該放下手機，伸出雙手，雙管齊下。你且看我下面的詳細步驟：

方法一：關節去殼法

（01）用雙手去掐住蝦身，下壓第二節蝦殼，讓堅硬的蝦尾變得柔軟易剝。

（02）一手拿着蝦身，一手抓着蝦頭，輕輕一扭，讓蝦頭與蝦身分離開來。

（03）去蝦尾殼，就是正常的擠壓蝦尾，再捏住尾部左右搖擺，輕輕一撥，然後蝦尾上的蝦殼就能取下來了！

（04）再然後把蝦身用拇指推擠進蝦頭，擰一擰蝦尾，沿着蝦腹剝開蝦尾就可以扯出蝦肉了。

方法二：殼肉分離法

（01）捏。先拿起一隻小龍蝦，然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼，將蝦殼捏軟。

（02）拉。將蝦的身體從頭部拉出來。這時候，就會看到蝦身和蝦頭已經分離了。

（03）剝。將蝦殼靠近蝦頭的那部分，也就是第一節蝦殼剝開。然後將露出的蝦肉直接拉出來。

特別提示

要判斷小龍蝦是否新鮮，可以看蝦尾：如果蝦尾部捲曲，説明小龍蝦入鍋前是鮮活的，若果尾部是直的不捲曲，説明入鍋前已經死了。死小龍蝦是不可以吃的，會引起食物中毒。