苦瓜可以生吃麼

苦瓜（學名：Momordica charantia L.）葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧，苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到温帶地區，中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用；根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。

操作方法

（01）苦瓜是可以生吃的例如拿來涼拌，榨汁做飲料。

（02）但是從科學的意義來生吃苦瓜並不科學，苦瓜含有草酸和刺激類物質，直接生吃對身體有一定影響，但不大。

（03）最好的方法是生吃已經很成熟的苦瓜，或者把嫩的土瓜焯水一下再生吃最好。