燒烤茄子的蒜蓉做法分享

燒烤店裏無論東西南北，就是有再大的差異，肯定有一樣大眾喜歡的燒烤小菜，那就是燒烤茄子，尤其是北方居多，燒烤茄子有很多中做法，有切片的、有切絲的、有直接烤的、有醃製的、還有夾肉的，但燒烤店裏最常見的應該是蒜蓉烤茄子，吃的時候軟滑中帶着蒜香。
下面就由寂寞的豆芽燒烤師傅就把這樣大眾最愛的燒烤茄子的蒜蓉做法，教給大家，希望大家喜歡，燒烤小菜沒有多少死規矩，可以雖然更改配料，多嘗試，自己愛吃，客人愛吃那就是好燒烤。

操作方法

（01）材料備齊

（02）茄子對半切開，在剖面切花刀；

（03）烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟；

（04）蒜剁碎，青紅椒和洋葱都切成末；

（05）鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；

（06）加入青紅椒末和洋葱末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻；

（07）將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上葱末。

特別提示

茄子不要選太老的，不然烤出來茄子皮會很硬；

烤盤裏要墊上錫紙，避免烤制過程中流出的湯汁粘在烤盤上；

如果喜歡吃辣，可以在配製調料的時候加入辣椒粉。