湖南是一個多民族的省份，漢族、苗族、土家族的人居多，湖南還是一個有着眾多美食的省份。在湖南，有很多的美食都是很有名的，有很多的小吃也是來自於湖南。一起看看中國小吃文化之湖南小吃有哪些吧。
湖南特色小吃排行榜1、油炸臭豆腐
長沙風味小吃。鮮、香、辣，外焦內嫩，具有“聞起來臭、吃起來香”的獨特風味，有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨”之説。
湖南特色小吃排行榜2、元宵
歲時節令食點。農曆正月十五日元宵節，民間有煮食“湯圓”的習俗，故湯圓又稱“元宵”。近代長沙元宵以清代三吉齋南貨作坊的出產最為有名，白嫩細膩，糯軟香甜，別有風味。
湖南特色小吃排行榜3、年糕
長沙特有的歲時節令食點。軟潤餈糯，芳香甜美，油炸、湯煮皆宜。過去每至年下，家家置辦，用來饋贈親友，或充作春節期間的早點、消夜。依配料不同有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個花色品種。
湖南特色小吃排行榜4、饊子
長沙特色地方小吃。經油炸而成的面制絲條粗細均勻，質地焦脆酥嫩，口味有甜有鹹，色美味鮮。既是點心，又可作菜食，以20世紀40年代旺宮殿內張桂生所制最為着名。有炸饊與煮饊兩種，炸饊酥脆香濃，油炸後即食；煮饊則為炸好的饊子放入原湯（用紗布包黑豆鼓與豬骨頭、食鹽、整幹椒一起熬製而成）中煮至軟硬適度後盛入碗中，撒葱花、麻油就食。
湖南特色小吃排行榜5、結麻花
舊日長沙一道價廉物美的食點。以焦黃香結、耐久嚼、回味悠長而收到歡迎。為清末城防營丁勇周福友發明，周氏四代自行研製的配方家傳，後終為有心人窺知其技，流傳於外。
湖南特色小吃排行榜6、姊妹糰子
旺宮殿傳統風味小吃。用糯米和大米為主要原料相配而成。形如荸薺，色若玉塔，餈糯柔軟，鮮甜可口，糖、肉雙餡、甜、鹹雙味。20年代初，以姜立仁和他的兩個女兒手藝最好。姜氏姐妹心靈手巧，做起糰子來宛如雜耍，吸引觀眾駐足觀看，忍不住買幾個嚐嚐，姊妹糰子由此得名。
湖南特色小吃排行榜7、龍脂豬血
長沙市風味小吃。豬血細嫩，猶似龍肝鳳脂，故名。至今仍是旺宮殿八大小吃之一。
湖南特色小吃排行榜8、綠豆沙
湖南暑季以燠溽着稱，而綠豆能清熱敗毒，消暑利水，故為民間盛行的夏令食品之一，所制綠豆沙尤其流行，不僅為居家所備，街頭亦多小販沿途叫賣或設點出售。將綠豆淘淨，加清水置旺旺上煮至六成熟，離旺稍晾，倒入篾篩內擦盡表皮，復倒入鍋中，加水用小旺煮至融爛，再用紗布袋濾出豆汁，燒沸，加入綿白糖即成。其色澤淺綠悦目，上口柔潤甘甜，意致清涼，十分喜人，尤以冷飲為佳。
湖南特色小吃排行榜9、湯麪
傳統大眾麪食。以甘長順麪館為代表，湯鮮味美，油碼鮮嫩，面香馥郁。歷史上形成“落鍋起”、“帶迅幹”、“溶排”、“輕挑”、“重挑輕蓋”、“雙油”、“免碼來原”、“碼子過橋”、“免青”、“免紅”等牌目，致使麪館成為長沙的一道民俗風景線，吃者興致勃勃，觀者興致盎然。
湖南特色小吃排行榜10、米粉
傳統米制類小吃。20世紀30年代，以和記米粉最為有名。粉條潔白柔軟、厚薄一致、切條均勻、有拉力，油碼煨靠講究，湯汁鮮美，粉館生意興盛不衰。
湖南特色小吃排行榜11、乾煎雞油八寶飯
傳統清真食品，舊時為長沙徐長興烤鴨店獨家生產。八寶果飯原是湖南一道大眾甜品，既可上筵席，又可當小吃。旺宮殿有“八寶糯米果飯”供應，很受歡迎。徐長興烤鴨店迎合長沙人這一嗜好，改制了乾煎雞油八寶飯，外焦脆、內柔軟、紅潤透亮、餈糯香甜，一經推出便名噪一時。
湖南特色小吃排行榜12、餛飩
餛飩又名餃餌，歷史悠久，南北皆有。長沙人食用餛飩亦十分普及，歷代盛行。清《湖南商事習慣報告書》雲：“省城有餃餌擔兼賣切面、湯圓，夜行搖銅盤、敲小木梆為號，至四五更不已。”20世紀20年代，長沙以“雙燕餛飩店”最為着名。
湖南特色小吃排行榜13、蘿蔔絲餅
長沙時令點心。最初為茶館中所製茶點。外酥脆內鮮軟，層次分明，具蘿蔔特有的清香。20世紀初以大華齋和福芝春兩家茶館質量最佳，後來小吃攤販也有供應。50年代以後，以老點心師陳凱傳所制最享盛名，80年代則以其弟子、特級點心師謝功臣公推為第一。1986年謝功臣援外，招待盧旺達總統時特意製作了蘿蔔餅。總統品嚐後非常滿意，説：“我吃了幾十個國家的名點，唯獨中國的蘿蔔餅味道最美。”
湖南特色小吃排行榜14、薯丁粑粑
湖南耕地少而多丘陵，宜種植紅薯充作主食，故舊時有諺：“紅薯半年糧”。因而花樣翻新，創制出各色紅薯食品，紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內柔軟，香濃味甜，於街頭攤點買上一兩枚邊走邊吃，頗愜意。
湖南特色小吃排行榜15、糖油粑粑
長沙傳統糯米油炸食點。香甜糯軟，外脆內嫩，長期以來是長沙居民的解饞之食，大街小巷均有小攤點製作出售，製作方法也各有千秋。
湖南特色小吃排行榜16、嗦螺
風味小吃，流行於長沙及周邊地區。盛夏時節的夜晚，市民成羣結隊到街邊吃嗦螺，喝啤酒。
湖南特色小吃排行榜17、口味蝦
風味小吃。流行於長沙及周邊地區。以其香辣鮮美而備受歡迎，更是夏夜喝啤酒時必不可少的下酒食物。滿街食攤各有祕訣，風味各異，但都離不開一個辣字。食客吃得汗流浹背，滿嘴辛辣，仍大呼過癮。
湖南特色小吃排行榜18、紅燒豬腳
長沙傳統風味食物。既可做小吃，亦可作為菜餚上桌。
湖南特色小吃排行榜19、麻辣燙
長沙風味小吃。主料是紅薯粉（也有用圓形米粉或粉絲來代替的）。
湖南特色小吃排行榜20、瀏陽豆豉
瀏陽豆豉，歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，瀏陽的道吾山、石霜寺等大剎香旺旺盛，八方僧人來朝，他們在齋菜中嚐到豆豉的鮮美芳香，袋之雲遊，於是瀏陽豆豉名揚天下，至今不衰。
小結：湖南的臭豆腐是很有名的，在其他的省份也有，但是是湖南的特色小吃，在湖南可以吃到很多的特色小吃，很多人去湖南就是為了品嚐湖南的美食。
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