毛南族美食 毛南族有哪些特色美食？

毛南族主要生活在中國廣西一帶，他們生活的環境有很多的，食物都是比較簡單的。毛南族當地盛產紅薯，當地的紅薯是非常出名的。那麼關於毛南族究竟都有哪些的美食呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

毛南族飲食
　　毛南族的主要是生活在中國的西南地區，每天也都是一日三餐。當地非常有特色代表的就是毛南飯，用糯米以及蔬菜和佐料混熟而成的，紅薯是當地的特產，基本上家家户户都會有一些紅薯。

毛南族地區蔬菜較多，四時不斷，有豌豆、白菜、苦麻菜、南瓜、紅薯葉、豆莢、芭蕉芋、青菜和蘿蔔，其中南瓜是秋冬常食的蔬菜，既可切片煮粥，也可單獨蒸食。肉類來源主要是家禽、家畜，有豬、牛、雞、鴨等。喜食狗肉，有些地方中元節有殺狗食肉的習慣。毛南族一般都喜食半生半熟的菜餚，認為一些肉和菜，特別是雞，煮得過熟就會走味。唯獨對鴨以煮爛熟為宜，在烹飪上有“雞生鴨熟”之説。

毛南族喜歡的酸食品很多，其中以“腩醒”，“甕煨”，“索發”為最普遍，稱為“毛南三酸”。

“腩醒”：把豬、牛肉切成薄片，用生鹽粉拌勻咬透，留兩三天。用香糯蒸熟，放在簸箕裏涼冷，與肉片揉搓均勻，放在壇裏壓緊密封。三個月後便可用。

“甕煨”：為了能隨時吃到酸食品，家家户户還有一種特殊的鹽水壇。毛南話叫“甕煨”，可醃製多種瓜菜。

“索發”：把洗清的釘螺用豬油幹炒，待透熟髮香後，趁熱倒入壇裏，然後密封。三個月就可以揭蓋吃用。毛南語叫“索發”。

除了“三酸”外，還有酸辣椒、酸番茄、酸頭、酸蘿蔔等。

毛南族成年男子都好喝酒，並有非酒不足以敬客之説。有的人家還自己用高粱、玉米釀製。但以市場出售的瓶裝白酒居多。

毛南族大都喜歡飲茶，暑天常以濃茶解暑。走遠路時經常隨身帶“野石榴”或青辣椒，用以解渴。

毛南族成年的男生基本上都喜歡喝酒，在當地有一個説法就是，沒有酒水的地方，就不能夠説是敬客之地。他們也會自己釀製酒水，會用到材料像是高粱、玉米之類的進行釀造，一般都是白酒最為常見。

小結：毛南族他們日常的飲食也是一日三餐，基本上都是大米或者是一些玉米為主食。毛南族當地生產紅薯，所以基本上家家户户都喜歡吃紅薯。毛南族還有很多的蔬菜，像是白菜、南瓜、苦麻菜這些都是當地的特色食物。